文章插图
1、材料：黑巧克力50克、牛奶巧克力12.5克、纯牛奶207.5克、麦芽糖12.5克、片状明胶（吉利丁）2克 。
2、牛奶称好在小奶锅中加热 ， 吉利丁称好用冰水泡发 。泡发吉利丁 ， 麦芽糖取出 ， 放入奶锅中与牛奶一起加热搅拌至融化 。麦芽糖加热搅拌融化 ， 牛奶冒小气泡 ， 即将沸腾关火取出 ， 把泡软的吉利丁片沥干水分放入融化即可 。
3、加热牛奶的同时 ， 称好巧克力 ， 微波炉加热到融化 ， 需要定时搅拌查看融化程度 ， 避免加热过度 。牛奶混合液分少次多量加入 ， 用刮刀拌匀乳化 ， 不要搅拌 ， 容器起气泡 。等成液体状 ， 可以适当增加倒入的量 。如果家里有冰块 ， 浸入冰水中 ， 边混合边冷却至粘稠状 。如果家里没有冰块 ， 放入冷冻室内 ， 每隔几分钟拌匀一下 ， 直到冷却到粘稠的状态 。
【巧克力布丁简单做法 巧克力布丁的做法免烤】4、均匀倒入杯中 ， 冷藏到凝固即可 。凝固的布丁摇起来会有晃动感 ， 用牙签插入拔出没沾液体即为凝固 。放入水果做装饰即可 。

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