敖包羊腿是哪里的菜系


敖包羊腿是哪里的菜系

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西北菜系 。敖包羊腿是从烤全羊演变而来 。经过长期发展 , 在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体 , 色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻 , 被人们赞为“眼未见其物 , 香味已扑鼻” 。
【敖包羊腿是哪里的菜系】敖包羊腿菜形美观,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老少皆宜 , 实乃草原美肴之一 。“敖包羊腿”是蒙族名菜 , 流传广远,西北各地 , 皆有制作 。此菜以羊腿为主料,经腌制再加调料烘烤而成 。成菜羊腿形整 , 颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长 。

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