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【生抽老抽和酱油的区别及用途】区别：生抽，颜色浅，上色能力一般，但味道最鲜 。酱油，颜色适中 ， 上色能力也适中，可以说是应用最广泛 。老抽，因为加了焦糖色 ， 色泽最沉重 。用途：生抽主要应用于凉拌菜或者需要提鲜而不加重颜色的菜品，例如青菜类或者鱼类 ， 更多时候，我们可以把它当做增鲜剂来使用，代替味精或者鸡精 ， 很好的天然增鲜效果 。酱油是北方的主要调味料 ， 少放一点可以代替生抽，多放一点可以代替老抽，适应性最广泛，也最常见，可以说，你家里可以没有生抽老抽也要备一瓶酱油 。老抽只用于红烧类菜品，用来增加菜品的色泽 。平时炒菜基本很少用到 。

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