西兰花可以蒸着吃吗


西兰花可以蒸着吃吗

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可以 。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍 。
烹饪指导:1、西蓝花品质柔嫩,纤维多 , 水分多 。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富 , 但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了 , 还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
【西兰花可以蒸着吃吗】4、西蓝花煮后颜色会变得更加鲜艳,但要注意的是 , 在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感 , 拌出的菜也会大打折扣;
5、西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉 , 捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长 , 才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。

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