面包没放鸡蛋有影响吗
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没有影响 。做法如下：
材料：高筋面粉215克、糖6克、盐3克、干酵母4克、温水135克 。
1、将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水 ， 用筷子搅拌均匀 。
【面包没放鸡蛋有影响吗】
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2、用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团 。
3、第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大 。
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4、发酵好的面团轻轻揉压，整成圆形，松弛15分钟，将松弛后的面团用擀面杖轻压 。将面团折起 ， 底面朝上 ， 用手整形使面团圆滑 。
5、第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大 。发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面 。用刀在面包表面切几刀 。
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6、烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色即可 。
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