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猴头菇是一种菌类，是齿菌科、猴头菇属真菌 。子实体中等、较大或大型，直径3.5-10（30）厘米 ， 肉质，外形呈头状或倒卵状 ， 似猴子的头，故名“猴头” 。基部着生处狭窄 ， 人工栽培猴头菇基部，常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状 。
猴头菇分类：
山猴头菇：高山猴头菇又称雾猴头菇，夏秋多野生于海拔3000米以上的云杉、冷杉和箭竹林带中的枯树或倒木上 。
针猴头菇：针猴头菇又称小刺猴头菇，日本称为猴子头 。多野生于栎属的阔叶林活树上，少数生长在腐朽枯木或倒木上，另有一些情况下成对生长在柞树干或树杈上 。成熟后多呈茶褐色，可食，味道甚佳 。
【猴头菇是什么】珊瑚状猴头菇：珊瑚状猴头菇又称玉髯菇、红猴头菇、羊毛菌 。珊瑚状猴头菇的主要特征是子实体从基部长出数枚主枝 。每枚主枝上又生出短而细的小分支，小分支上再生出丛状密集的短菌刺 。
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