炸薯条的油怎么处理
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将太白粉与清水以1：2的比例调匀 ， 将太白粉水倒入热油中 。用筷子搅动太白粉水 ， 太白粉水会凝结成一块 ， 将油中的杂质吸附 。捞起太白粉块后 ， 炸薯条的油就变清澈了 。
油类的成分主要有饱和脂肪酸(SFA)、单元不饱和脂肪酸(MUFA) ， 和多元不饱和脂肪酸(PUFA) 。动物性油脂的饱和脂肪酸含量高 ， 性质稳定 ， 在低温下容易凝固成固体或半固体 ， 但是在人体内堆积过多就会造成负担 。
【炸薯条的油怎么处理】多元不饱和脂肪酸可以降低坏胆固醇 ， 但同时也会降低血液中的好胆固醇(高密度脂蛋白);单元不饱和脂肪酸则可以降低坏胆固醇 ， 且不会降低血液中的好胆固醇 。因此 ， 挑选饱和脂肪酸含量低、单元不饱和脂肪酸含量高的食用油 ， 会最为健康 。
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