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麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品 。每逢秋收完后 ， 回族群众便晒好大麦 ， 整理好家具 ， 开始碾米做糖 ， 这种习惯已有200年的历史 。
【麦芽糖有没有来历】宁夏川区是宁夏大麦的主要产区 ， 为回族群众做糖果提供了有利的条件 。做的糖果除了自己食用外 ， 还拿到街上出售 。民国年间 ， 宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊 ， 其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气 ， 称“毛家糖坊” 。

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