快过期的奥利奥饼干能吃吗?能吃 。但是要确定一点有无明显变化 。因为受储存环境影响，即便在保质期内仍有部分食品变质，腐败 。
普通韧性（不含巧克力，牛奶，果蔬，夹心等，）饼干在没有发生变色、变味、口感无变化的情况下食用风险系数会低一些 。
过期食品危害：过期食品容易微生物超标 。容易引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标 。
即便在保质期内由于储存幻境方式不当也会造成食品变质（如高温，潮湿，阳光直射等），这部分食品虽然仍在保质期内，但已经有色、味、形等细微的变化时也不可以食用 。食用前应当先看食品保质期，再看食品是否受储存环境等外界影响而变质 。两者兼顾 。

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