散面粉是不是低筋

【散面粉是不是低筋】
散面粉不是低筋,超市卖的散面粉一般为中筋面粉,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,可以用作家用蒸包子,做馒头等 。中筋面粉即散面粉 。大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的 。蛋白质含量平均在11%左右,中筋面粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等 。中筋面粉蛋白质含量适中,用途比较广泛适合一般家庭使用 。

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