文章插图
1、准备材料：龙利鱼一块 ， 西兰花一棵 ， 蒜两瓣 ， 干葱头两瓣 ， 海鲜酱少许 ， 老抽少许 ， 玉米粉少许 ， 料酒少许
2、本来冻的龙利鱼要解冻 ， 用厨房用纸将表面水分洗干净切成块 ， 混合盐和黑椒粒腌制半小时 。
3、处理配料：西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用 。
4、起锅放油 ， 等油七成熟后调成小火 ， 慢慢放下鱼块 ， 不要老翻动鱼块 ， 稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热 ， 等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了 ， 可关火 。将鱼块翻面 ， 煎到同时金黄色即可 。
5、倒入少量热水 ， 放入少许海鲜酱提味 ， 把干葱片 ， 蒜片也一起倒入 ， 滴几滴老抽上色 ， 再滴少许料酒 ， 盖上锅盖小火煮三分钟左右 。
【冻龙利鱼怎么做好吃 冻龙利鱼怎么做好吃又简单】6、将鱼片装盘 ， 将玉米粉加水兑好的糊倒入锅里面收汁 ， 就可以浇在鱼面上了 ， 最后将提前用水煮好的西兰花摆盘 。
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