文章插图
1、不辣版：蒜3瓣、蚝油10ml、生抽30ml、花椒10粒、葱花适量、熟芝麻一小撮、盐一小撮、色拉油45ml 。
2、辣版：蒜3瓣、蚝油10ml、生抽30ml、花椒10粒、葱花适量、熟芝麻一小撮、辣椒粉根据个人口味加、盐一小撮、色拉油45ml 。
3、碗里倒入热油，两边都放入葱花和花椒（不辣和辣的同时进行，不辣的是左边，辣的是右边） 。
4、做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀 。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激发出辣味和香气（不辣的这一步不加） 。
5、然后两边都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀 。
6、这种调料汁可用于凉拌菜调味，倒入调料汁搅拌均匀即可 。喜欢吃酸的可以加一点醋 。
【小摊调凉菜的汁怎么做，小摊凉菜的做法及调料】7、还可以用来蘸鸡肉，吃的时候淋在鸡肉上即可 。

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