马肉饺子馅放什么青菜
【马肉饺子馅放什么青菜】
马肉饺子馅可以凭借个人喜好放入多种青菜 ， 一般的有萝卜、包菜（大头菜）、辣椒等 。水分少的可以直接加入 ， 水分大的可以先焯挤除水分后加入 。但量要少 ， 肉菜比最多2：1 。我们以前做的时候加香菜（芫荽）、大葱、胡萝卜 ， 量都不大 ， 为了更好的体现肉味 。马肉比较粗 ， 不爱熟（年龄大的缘故） ， 要先加醋喂至少1小时（有嫩肉粉10分钟） ， 然后加水朝一个时钟方向搅拌 ， 水要一点一点加 ， 直至上劲 ， 然后加盐、味素等调味品 ， 再加油 ， 最后加菜 。
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