邵武笋干历史悠久 ， 《邵武市志》上就有多处记载 ， “邵武境内有多种竹类笋供信用 。除挖笋食用外 ， 还制成笋干 。”“邵武笋干 ， 有明笋、沙笋、凤尾笋之分 ， 曾为出口大宗 。”
“抗日战争期间 ， 曾运销上海、天津和香港等地 。民国36年（1947）输出量达25万公斤 。”据史料记载 ， 邵武市拿口镇、大竹乡、张厝乡、肖家坊乡、桂林乡和金坑乡等增多产有笋干 ， 其中 ， 尤其桂林因森林资源丰富以盛产笋干为名 。
而邵武市笋制品行业协会就是在邵武市桂林乡党委、人大、政府的大力支持下 ， 经法定程序核准注册登记的非盈利性、行业性社会团体法人 ， 于2010年6月正式成立 ， 由桂林籍笋制品经营个体户黄显林、黄良能等人牵头 ， 现有个人会员120人、企业会员3家 。
【福建南平特产 邵武笋干】协会带领组织了一支有700余人的笋制品销售队伍 ， 年销售各种笋制品700余万公斤 ， 形成了以邵武为集散地 ， 辐射泰宁、建宁、将乐、永安、建瓯等闽西北毛竹生产基地县市；协会会员已建立起100余片 ， 20000余亩的毛竹丰产林示范范片；并被南平市科协评为2011年度农村科普先进协会 。2011年底 ， 受市人民政府委托 ， 在市工商局的全力指导和帮扶下 ， 该协会向国家工商行政管理总局顺利申请注册“邵武笋干”地理标志证明商标 。

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